Мясо с точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ)

Традиционная китайская медицина (ТКМ) рассматривает пищу не только как источник энергии и питательных веществ, но и как средство для поддержания баланса в организме. В ТКМ каждый продукт обладает определенными свойствами, влияющими на энергию тела — ци. Давайте разберемся, как мясо воспринимается в этой системе и какую роль оно играет для здоровья.

Представьте себе организм как большой сад, в котором множество растений — органов и систем — нуждаются в правильном питании и уходе. Если вы подаете им изысканное мясное блюдо, оно становится особым удобрением, обогащающим почву питательными веществами или, наоборот, вызывающим переизбыток влаги и сорняков, если нарушен баланс. В реальной жизни это проявляется, когда человек замечает, что от блюд с определённым видом мяса у него улучшается самочувствие, появляется энергия, улучшается кожа, а в других случаях — наоборот, возникают тяжесть, усталость, расстройства пищеварения или перепады настроения. Традиционная китайская медицина (ТКМ) рассматривает мясо не просто как источник белка, но как элемент энергетического равновесия, где важны термические свойства, вкус, влияние на органы и сезонность.

1.Основные понятия ТКМ

• Инь и Ян: Две противоположные, но взаимодополняющие силы. Инь ассоциируется с прохладой, покоем и внутренними органами, а Ян — с теплом, активностью и внешними проявлениями.
• Пять элементов: Дерево, Огонь, Земля, Металл и Вода. Каждый элемент связан с определенными органами и функциями организма.
• Ци и кровь: Ци — жизненная энергия, протекающая по меридианам, а кровь питает органы и ткани.

2.Свойства мяса в ТКМ

Мясо классифицируется по:

• Термальным свойствам: холодное, прохладное, нейтральное, теплое или горячее.
• Вкусу: сладкий, кислый, горький, острый, соленый.
• Влиянию на меридианы: на какие органы и системы оно воздействует.

3.Различные виды мяса и их свойства

• Говядина
  • Термальность: Теплая.
  • Вкус: Сладкий.
  • Действие: Усиливает ци и кровь, укрепляет селезенку и желудок.
  • Рекомендуется: При слабости, усталости, анемии.
• Свинина
  • Термальность: Холодная.
  • Вкус: Сладкий и соленый.
  • Действие: Увлажняет сухость, питает инь.
  • Рекомендуется: При сухости кожи, жажде, дефиците инь.
• Баранина
  • Термальность: Горячая.
  • Вкус: Сладкий.
  • Действие: Согревает почки и селезенку, усиливает ян.
  • Рекомендуется: При холоде в организме, боли в пояснице, слабости.
• Курица
  • Термальность: Теплая.
  • Вкус: Сладкий.
  • Действие: Тонизирует ци, питает кровь, укрепляет селезенку и желудок.
  • Рекомендуется: При восстановлении после болезни, слабости.
• Утка
  • Термальность: Холодная.
  • Вкус: Сладкий и соленый.
  • Действие: Питает инь, очищает жар, увлажняет сухость.
  • Рекомендуется: При жажде, сухости, ощущении жара.
• Оленина
  • Термальность: Теплая.
  • Вкус: Сладкий и соленый.
  • Действие: Усиливает ян, питает кровь и ци.
  • Рекомендуется: При дефиците ян, анемии.

4. Как выбирать мясо по состоянию здоровья

• Если вы чувствуете холод, у вас холодные руки и ноги, выбирайте теплые и горячие виды мяса: баранину, говядину.
• Если ощущаете жар, часто испытываете жажду, лучше подойдут холодные виды мяса: свинина, утка.
• Для укрепления энергии и восстановления сил подойдут говядина и курица.
• При сухости кожи и слизистых выбирайте свинину или утку, которые увлажняют организм.

5. Советы по употреблению мяса

• Баланс и умеренность: Не стоит злоупотреблять мясом, важно сохранять разнообразие в питании.
• Сезонность: Летом предпочтительнее холодные и прохладные продукты, зимой — теплые и горячие.
• Сочетание с другими продуктами: Мясо лучше усваивается с овощами и зерновыми, что помогает сбалансировать его свойства.

6. Позитивное влияние мяса в традиционной китайской медицине (ТКМ)

• Укрепление энергии (Ци): Мясо считается концентрированным источником энергии и помогает восполнить недостаток Ци, особенно при слабости или переутомлении.
• Питание крови: Особенно красное мясо (говядина, баранина) помогает при анемии и других состояниях, связанных с недостатком крови (Сюэ).
• Укрепление Инь или Ян:
  • Разные виды мяса могут корректировать дисбаланс Инь и Ян:
    • Инь: Свинина, утка, кролик — увлажняют, снимают жар, питают жидкость.
    • Ян: Говядина, баранина, оленина — согревают, стимулируют Ян, особенно при ощущении холода.
• Поддержка органов:
  • Разные виды мяса воздействуют на конкретные органы:
    • Говядина: Укрепляет селезенку и желудок.
    • Курица: Восстанавливает легкие и селезенку.
    • Свинина: Увлажняет легкие и питает почки.
• Сезонное соответствие: В холодное время года теплое мясо (баранина, говядина) согревает тело. В жару холодное мясо (утка, свинина) охлаждает и увлажняет.

7. Негативное влияние мяса в ТКМ

• Скопление мокроты и влаги (Ши): Чрезмерное потребление жирного мяса, особенно свинины, может способствовать образованию мокроты, ощущению тяжести, отекам и застою в селезенке.
• Избыток жара (Жар Ян): Чрезмерное потребление горячего мяса (баранины, говядины) может усилить внутренний жар, вызывая воспаления, бессонницу, раздражительность и кожные высыпания.
• Засорение каналов (Цзин-ло): Если мясо плохо переваривается (например, из-за слабой селезенки), оно может создавать застой энергии и крови в меридианах.
• Переизбыток Инь: Чрезмерное потребление холодного мяса (свинины, утки) может ослабить Ян, привести к чувству холода, диарее, снижению энергии.
• Эмоциональное влияние: В ТКМ считается, что мясо, особенно от животных с высоким уровнем стресса (перед забоем), может усиливать тревогу, гнев или другие негативные эмоции.
• Засорение энергии организма: Переизбыток мяса может привести к застою энергии Ци, вызывая вялость, снижение жизненного тонуса и проблемы с пищеварением.

8. Как минимизировать негативное влияние:

• Сбалансированное потребление: Не переедать мясо, сочетать с овощами, травами, специями для улучшения переваривания.
• Подбор по состоянию организма:
  • Слабость и холод → теплое мясо (говядина, баранина).
  • Жар и воспаление → холодное мясо (утка, свинина).
• Приготовление: Тушение, варка, супы — предпочтительнее жарки, чтобы снизить «жар» мяса.
• Качество: Выбирать натуральное мясо без гормонов и антибиотиков.
• Сезонность: Учитывать время года и климат (зимой больше теплого мяса, летом — охлаждающего).

Разница в подходах Западной и Китайской медицины

С точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ), подход западных диетологов и врачей к мясу может быть недостаточно гибким, что приводит к следующим основным ошибкам:

1. Универсальный подход вместо индивидуализации

• Западная точка зрения: Мясо оценивается в основном по количеству белка, жиров, калорий и витаминов, предлагая универсальные рекомендации (например, «ограничить красное мясо» или «есть больше белого мяса»).
• ТКМ: Каждый человек уникален, и потребление мяса зависит от состояния Ци, Инь-Ян, климата и сезона. Например, человеку с холодом в организме нужно больше теплого мяса (баранины, говядины), а при избытке жара лучше избегать горячего мяса.
• Ошибка: Игнорирование индивидуальных особенностей организма и баланса энергии.

2. Недооценка термической природы мяса

• Западная точка зрения: Еда оценивается только по питательным веществам, а термические свойства (холодное, теплое) не учитываются.
• ТКМ: Каждое мясо имеет свою тепловую характеристику, которая влияет на организм:
  • Холодное мясо (свинина, утка) охлаждает и увлажняет.
  • Теплое мясо (говядина, баранина) согревает и стимулирует энергию.
• Ошибка: Предлагать одинаковые виды мяса людям с противоположными состояниями (например, рекомендовать свинину людям с хроническим чувством холода).

3. Фокус только на физическом здоровье

• Западная точка зрения: Основное внимание уделяется влиянию мяса на физическое здоровье (холестерин, сердечно-сосудистые риски), игнорируя его влияние на эмоциональное состояние и энергию.
• ТКМ: Пища влияет на эмоции и дух (Шэнь). Например:
  • Избыточное потребление мяса, особенно тяжелого, может усиливать гнев или тревогу.
  • Мясо, приготовленное с душевным покоем, питает и успокаивает.
• Ошибка: Недооценка связи между питанием и психоэмоциональным состоянием.

4. Пренебрежение сезонностью

• Западная точка зрения: Рекомендации по употреблению мяса редко зависят от времени года.
• ТКМ: Важно учитывать сезонные особенности:
  • Зимой больше теплого мяса (баранина, говядина) для согревания.
  • Летом больше холодного (утка, кролик) для охлаждения.
• Ошибка: Игнорирование того, что мясо должно соответствовать сезону для поддержания баланса организма.

5. Избыточная демонизация красного мяса

• Западная точка зрения: Красное мясо часто считается вредным из-за насыщенных жиров и возможного повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
• ТКМ: Красное мясо, особенно говядина, полезно для укрепления крови и энергии, особенно у людей с анемией, слабостью или после болезней. Главное — умеренность и правильное приготовление.
• Ошибка: Излишний акцент на негативных аспектах, без учета пользы в определенных состояниях.

6. Пренебрежение качеством и происхождением мяса

• Западная точка зрения: Часто фокусируется на обработанных продуктах (колбасах, сосисках), не учитывая важность источника мяса.
• ТКМ: Качество мяса и условия содержания животного важны, так как энергия животного (стресс, болезни) передается человеку.
• Ошибка: Недостаток внимания к энергетическому состоянию мяса и его влиянию на организм.

7. Игнорирование роли приготовления

• Западная точка зрения: Метод приготовления (жарка, варка, тушение) рассматривается только с точки зрения калорийности.
• ТКМ: Способ приготовления влияет на термическую природу блюда:
  • Варка и тушение смягчают свойства мяса и делают его легче для пищеварения.
  • Жареное мясо усиливает жар и может быть вредно для людей с внутренним огнем.
• Ошибка: Упрощение подхода к приготовлению мяса.

Польза и вред мяса для организма, а также его влияние на молодость и долголетие зависят от вида мяса, состояния организма человека, его энергетического баланса (Инь и Ян) и качества продукта. Рассмотрим основные аспекты:

8.Основная польза мяса для организма

• Укрепление энергии (Ци):
  • Мясо является мощным источником энергии и помогает восстанавливать силы после болезней, травм или истощения. Особенно полезны говядина и курица.
  • Увеличивает общий жизненный тонус, помогая организму справляться с физическими и умственными нагрузками.
• Питание крови (Сюэ): Красное мясо (говядина, баранина) питает кровь, улучшает циркуляцию и полезно при анемии, слабости и бледности кожи. Это способствует поддержанию упругости и цвета кожи.
• Поддержание молодости через баланс Инь и Ян:
  • Инь: Мясо, такое как свинина и утка, увлажняет тело, предотвращает сухость кожи и дегидратацию, что замедляет процессы старения.
  • Ян: Говядина и баранина согревают организм, улучшают метаболизм, помогают поддерживать активность и внутренний огонь.
• Укрепление органов:
  • Разные виды мяса воздействуют на определенные органы:
    • Селезенка и желудок: Говядина, курица.
    • Почки: Баранина, утка.
    • Легкие: Свинина, кролик.
  • Сильные и здоровые органы способствуют долголетию.
• Стимуляция регенерации: Мясо содержит строительные материалы для клеток (аминокислоты), что важно для восстановления тканей, регенерации кожи и замедления возрастных изменений.

9. Основной вред мяса для организма

• Избыток Ян:
  • Чрезмерное употребление «горячего» мяса (баранины, говядины) может привести к внутреннему жару, раздражительности, воспалениям, кожным высыпаниям и ускоренному старению.
  • Усиливает внутренний дисбаланс у людей с природным избытком Ян.
• Скопление мокроты и влаги (Ши): Жирное мясо, особенно свинина, может создавать избыток влаги и мокроты, что приводит к отекам, ожирению и замедлению метаболизма, ухудшая здоровье и внешний вид.
• Засорение Ци и застой крови (Сюэ): Избыточное употребление мяса без достаточного количества овощей или трав может вызывать застой энергии, ощущение тяжести, усталость и ускоренное старение.
• Проблемы с пищеварением: Плохо приготовленное мясо или избыток трудно перевариваемых сортов (например, жирной свинины) перегружает селезенку и желудок, ухудшая их функцию.
• Энергия страха и стресса: Если животное испытывало стресс перед забоем, его энергия передается человеку. Это может негативно сказаться на эмоциональном состоянии, ускоряя старение через стрессовые процессы в организме.

10. Влияние мяса на молодость

• Положительное влияние:
  • Обеспечивает организм питательными веществами для восстановления кожи, укрепления волос и ногтей.
  • Увлажняющее действие мяса (свинина, утка) предотвращает сухость кожи и растрескивание.
  • Теплое мясо (баранина, говядина) улучшает циркуляцию крови, придавая коже здоровый румянец и упругость.
• Негативное влияние:
  • Избыток «горячего» мяса ускоряет воспалительные процессы, что может вызвать преждевременное старение.
  • Чрезмерное потребление жирного мяса приводит к накоплению токсинов, ухудшению состояния кожи и снижению общего тонуса.

11. Влияние мяса на долголетие

1. Позитивное влияние:
   • Помогает поддерживать баланс энергии (Ци), питает жизненные жидкости (Инь) и усиливает внутренний огонь (Ян), необходимый для активности и долголетия.
   • При умеренном употреблении мясо способствует поддержанию здоровья органов, предотвращая возрастные заболевания.
2. Негативное влияние:
   • Чрезмерное употребление мяса может истощить энергию почек (Юань Ци), которая в ТКМ считается основой долголетия.
   • Избыточное потребление мяса без физической активности приводит к застою энергии и накоплению токсинов, сокращая продолжительность жизни.

12. Как сохранить молодость и продлить долголетие с помощью мяса:

1. Сезонность:
   • Зимой ешьте больше теплого мяса (говядина, баранина) для согревания и укрепления Ян.
   • Летом выбирайте охлаждающее мясо (утка, свинина), чтобы сохранять баланс.
2. Колличество: Употребляйте мясо в небольших количествах, сочетая его с овощами и травами для улучшения пищеварения и предотвращения застоев Ци.
3. Качество: Выбирайте органическое мясо от здоровых животных. Стресс животного снижает его пользу для здоровья.
4. Метод приготовления: Предпочитайте тушение, варку или приготовление на пару. Избегайте чрезмерной жарки, чтобы уменьшить жар и токсины.
5. Учет индивидуальных потребностей:
   • Людям с холодом — теплое мясо.
   • Людям с жаром — охлаждающее мясо.
   • Людям со слабым пищеварением — легкое мясо (кролик, курица).

При употреблении мяса в больших количествах или неправильной его подготовке (например, чрезмерно жирное, плохо прожаренное, или с обилием специй), определённые органы могут испытывать перегрузку или дисбаланс. В Традиционной Китайской Медицине (ТКМ) мясо наиболее сильно влияет на органы, связанные с пищеварением и переработкой питательных веществ, а также на органы, которые регулируют жидкостный и энергетический баланс.

13. Органы, наиболее подверженные влиянию мяса:

1. Селезёнка и желудок (Земля):

• Причина страданий:
  • Мясо считается тяжёлым продуктом для переваривания, особенно жирное или чрезмерно переработанное (копчёное, жареное).
  • Селезёнка, согласно ТКМ, отвечает за трансформацию пищи в энергию (Ци). Если она перегружается, это приводит к скоплению влажности (слизи).
• Последствия:
  • Чувство тяжести, вздутие живота.
  • Отёки, накопление жира.
  • Снижение энергии, вялость.
• Совет: Регулировать количество мяса, сочетать с овощами, особенно с лёгкими и согревающими (например, морковь, имбирь).

2. Печень (Дерево):

• Причина страданий:
  • Чрезмерное употребление мяса, особенно жирного и жареного, может привести к застою Ци печени.
  • Печень регулирует поток энергии по всему организму, а её застой проявляется в эмоциональной и физической напряжённости.
• Последствия:
  • Раздражительность, перепады настроения.
  • Головные боли, чувство тяжести в боку.
  • Нарушения пищеварения.
• Совет: Умеренность, избегание тяжёлого мяса (свинины), предпочтение легко усвояемых видов (курица, индейка).

3. Почки (Вода):

• Причина страданий:
  • Чрезмерно солёное или копчёное мясо нагружает почки, которые отвечают за фильтрацию жидкости и поддержание запаса энергии (Цзин).
  • Снижается способность почек поддерживать баланс воды и энергии в теле.
• Последствия:
  • Задержка жидкости, отёки.
  • Слабость поясницы, усталость.
  • Снижение выносливости.
• Совет: Минимизировать чрезмерно солёное мясо и сочетать его с продуктами, поддерживающими почки (фасоль, ягоды годжи).

4. Лёгкие (Металл):

• Причина страданий:
  • Жирное мясо и продукты, вызывающие образование слизи, могут ослабить лёгкие.
  • Лёгкие в ТКМ считаются чувствительными к влажности и скоплению слизи.
• Последствия:
  • Заложенность носа, кашель с мокротой.
  • Снижение иммунитета.
  • Ощущение тяжести в груди.
• Совет: Избегать жирного мяса, сочетать с лёгкими продуктами (зелёные овощи, редька).

Общее влияние на организм:

1. Скопление влажности и слизи: проявляется в виде отёков, лишнего веса, хронической усталости.
2. Нарушение пищеварения: тяжесть, вздутие, снижение аппетита.
3. Застой энергии (Ци): раздражительность, усталость, снижение работоспособности.
4. Ослабление баланса Инь и Ян: избыточное мясо усиливает Ян, что может приводить к ощущениям жара, сухости, вспышкам гнева.

Мясо влияет на баланс Инь и Ян в зависимости от его типа, способа приготовления и индивидуальных потребностей организма.

15. Влияние мяса на Инь и Ян:

1. Мясо как источник Ян:
   • Большинство видов мяса (например, баранина, говядина, курица) обладают согревающим эффектом и усиливают Ян.
   • Они помогают при состояниях холодности, недостатке энергии и слабости Ян (например, у людей с низкой температурой тела, усталостью).
2. Мясо как поддержка Инь:
   • Некоторые виды мяса (например, свинина, утка) обладают увлажняющим и охлаждающим эффектом, питая Инь.
   • Это полезно при сухости, нехватке жидкостей и перегреве тела (например, при ночной потливости, сухости кожи).
3. Способ приготовления:
   • Жареное мясо больше усиливает Ян.
   • Варёное или тушёное мясо лучше поддерживает Инь.

16. Признаки дисбаланса Инь и Ян, связанные с мясом:

1) Избыток Ян (при чрезмерном употреблении мяса, усиливающего Ян):

• Лицо краснеет.
• Раздражительность, гнев.
• Сухость во рту, жажда.
• Головные боли, чувство жара в теле.
• Запоры.

2) Недостаток Ян (при недостатке мяса или холодных видах мяса):

• Постоянное ощущение холода.
• Слабость, апатия.
• Бледность кожи.
• Медленный метаболизм.

3) Избыток Инь (при чрезмерном употреблении охлаждающего мяса, например, свинины):

• Чувство тяжести.
• Слабость пищеварения (вздутие, диарея).
• Задержка жидкости в теле (отеки).
• Холодные конечности.

4) Недостаток Инь (при отсутствии увлажняющего мяса в рационе):

• Сухость кожи, слизистых.
• Потеря веса.
• Ночная потливость.
• Бессонница, беспокойство.

В Традиционной Китайской Медицине (ТКМ) мясо влияет на энергию (Ци) определённых органов через свои свойства, такие как термическая природа, вкус и воздействие на элементы У-Син (Дерево, Огонь, Земля, Металл, Вода). Употребление мяса может как восполнить недостаток энергии органа, так и усилить избыточную энергию, вызывая дисбаланс.

17. Влияние мяса на органы:

1. Печень (Дерево):

• Недостаток энергии печени:
  • Симптомы: слабость, раздражительность, сухость глаз, плохой аппетит.
  • Полезно: курица, утка, индейка – они поддерживают кровь печени и мягко тонизируют её.
• Избыток энергии печени:
  • Симптомы: гнев, головные боли, высокое давление.
  • Избегайте слишком согревающего мяса (баранина, говядина), чтобы не усугубить огонь печени.

2. Сердце (Огонь):

• Недостаток энергии сердца:
  • Симптомы: тревожность, бессонница, слабость пульса.
  • Полезно: баранина, говядина – согревают и питают Ян сердца.
• Избыток энергии сердца:
  • Симптомы: беспокойство, ощущение жара, язвы во рту.
  • Ограничьте употребление сильно согревающего мяса (баранина), больше охлаждающего (свинина, утка).

3. Селезёнка и желудок (Земля):

• Недостаток энергии селезёнки:
  • Симптомы: слабость пищеварения, вздутие, холод в животе.
  • Полезно: говядина, курица, индейка – согревают селезёнку и поддерживают её Ци.
• Избыток влажности (слизи):
  • Симптомы: тяжесть в теле, отёки.
  • Ограничьте жирное мясо (свинину) и выберите более лёгкое (кролик, курица).

4. Лёгкие (Металл):

• Недостаток энергии лёгких:
  • Симптомы: слабый иммунитет, сухость кожи, кашель.
  • Полезно: курица, утка – питают лёгкие, особенно при сухом кашле.
• Избыток энергии лёгких:
  • Симптомы: кашель с мокротой, чувство жара в груди.
  • Полезно: охлаждающее мясо (утка, свинина), избегайте согревающего (баранина).

5. Почки (Вода):

• Недостаток энергии почек:
  • Симптомы: холод в пояснице, слабость, ночное мочеиспускание.
  • Полезно: баранина, говядина – согревают Ян почек.
• Избыток влажности в почках:
  • Симптомы: отёки, тяжесть, замедленный метаболизм.
  • Ограничьте жирное мясо и усиливайте движение Ци (птица, кролик).

18. Мясо и система пяти элементов У-Син

В традиционной китайской медицине (ТКМ) связь мяса с теорией пяти элементов У-Син (Дерево, Огонь, Земля, Металл, Вода) основана на его воздействии на органы, энергию (Ци) и баланс Инь-Ян. Каждому элементу соответствуют определенные органы и виды мяса, которые могут поддерживать или нарушать гармонию в организме.

1. Дерево (Печень и Желчный пузырь)

• Свойства Дерева: Отвечает за движение и свободный поток энергии Ци в организме. Связано с эмоциями гнева и стрессом.
• Рекомендуемые виды мяса:
  • Кролик и утка: Мягкое и легкое мясо помогает успокоить и снять застой Ци, питая Инь печени.
• Влияние:
  • Улучшает циркуляцию энергии, предотвращает застои.
  • Полезно при эмоциональном напряжении, гневе или раздражительности.
• Предостережения:
  • Чрезмерное потребление «тяжелого» мяса (например, говядины) может вызвать застой энергии в печени.

2. Огонь (Сердце и Тонкий кишечник)

• Свойства Огня: Связан с кровообращением, состоянием духа (Шэнь) и эмоцией радости.
• Рекомендуемые виды мяса:
  • Курица: Укрепляет сердце, питает Ци и кровь, поддерживает эмоциональную стабильность.
  • Баранина: Согревает сердце, стимулирует циркуляцию крови, помогает при слабости.
• Влияние:
  • Поддерживает кровообращение и питает сердце.
  • Полезно при усталости, анемии, эмоциональном истощении.
• Предостережения:
  • Избыток баранины или других «горячих» видов мяса может усилить внутренний жар и вызвать бессонницу, раздражительность.

3. Земля (Селезенка и Желудок)

• Свойства Земли: Отвечает за пищеварение, преобразование и транспортировку питательных веществ. Связана с эмоцией заботы.
• Рекомендуемые виды мяса:
  • Говядина и курица: Укрепляют селезенку и желудок, повышают энергию Ци.
  • Кролик: Легкое мясо, подходит при ослабленном пищеварении.
• Влияние:
  • Поддерживает пищеварение, помогает при слабости, усталости, снижении аппетита.
• Предостережения:
  • Избыток жирного мяса (свинины) может перегрузить селезенку, вызвать застой влаги и мокроты (Ши).

4. Металл (Легкие и Толстый кишечник)

• Свойства Металла: Связан с дыхательной системой, состоянием кожи и иммунитета. Эмоция — печаль.
• Рекомендуемые виды мяса:
  • Свинина: Увлажняет легкие, снимает сухость, полезна при сухом кашле.
  • Утка: Увлажняет, охлаждает жар в легких.
• Влияние:
  • Подходит для увлажнения и охлаждения при сухости кожи, жажде или кашле.
  • Помогает при дефиците Инь легких.
• Предостережения:
  • Избыток жирного или холодного мяса может ослабить легкие и ухудшить циркуляцию энергии в толстом кишечнике.

5. Вода (Почки и Мочевой пузырь)

• Свойства Воды: Управляет хранилищем энергии (Юань Ци) и связана с долголетием. Эмоция — страх.
• Рекомендуемые виды мяса:
  • Баранина: Укрепляет почки, согревает и поддерживает Ян.
  • Утка: Питает Инь почек, увлажняет и охлаждает жар.
  • Оленина: Согревающее мясо для восстановления энергии почек.
• Влияние:
  • Поддерживает долголетие, укрепляет кости и спину, восстанавливает силы.
  • Полезно при усталости, холоде, слабости почек.
• Предостережения:
  • Избыток холодного мяса (утка, свинина) может ослабить почечный Ян и вызвать ощущение холода.

---

Общая таблица соответствия мяса и 5 элементов

Элемент	Органы	Виды мяса	Влияние
Дерево	Печень, Желчный пузырь	Кролик, утка	Снимают застой Ци, питают Инь, успокаивают эмоции.
Огонь	Сердце, Тонкий кишечник	Курица, баранина	Поддерживают кровообращение, питают сердце, укрепляют Шэнь.
Земля	Селезенка, Желудок	Говядина, курица, кролик	Укрепляют пищеварение, повышают энергию Ци, улучшают аппетит.
Металл	Легкие, Толстый кишечник	Свинина, утка	Увлажняют, охлаждают жар, поддерживают дыхательную и кожную системы.
Вода	Почки, Мочевой пузырь	Баранина, утка, оленина	Укрепляют почки, восстанавливают энергию Юань Ци, способствуют долголетию.

---

19. Влияние мясо на Ци и движение жидкостей в организме

В Традиционной Китайской Медицине (ТКМ) мясо влияет на движение энергии Ци и жидкостей организма через свои свойства: термическую природу, вкус, а также воздействие на органы.

Как мясо влияет на движение Ци:

• Стимуляция энергии Ци:
  • Мясо, особенно с согревающими свойствами (например, баранина, говядина), укрепляет Ци и способствует её движению.
  • Полезно при недостатке энергии Ци, проявляющемся как усталость, слабость, одышка, снижение иммунитета.
• Снятие застоев Ци:
  • Некоторые виды мяса (например, птица, кролик) помогают восстановить гармоничное движение Ци, если оно застопорилось. Это может сопровождаться вздутием живота, напряжением или болями в теле.
  • Однако чрезмерно жирное мясо (например, свинина) может усугубить застои.
• Усиление Ян: Мясо согревающей природы (особенно приготовленное с пряностями) помогает при застое Ци, вызванном холодом или дефицитом Ян.

Влияние на движение жидкостей:

• Увлажнение организма: Мясо охлаждающего характера, как свинина или утка, питает жидкость Инь и помогает увлажнить сухие ткани. Это полезно при сухости кожи, жажде, недостатке жидкостей.
• Устранение застоя жидкостей: Лёгкие виды мяса (например, курица, кролик) стимулируют движение жидкости и помогают устранить избыточную влажность или слизь (например, при отёках или флегме).
• Поддержание здорового баланса: Слишком много тяжёлого мяса, особенно жирного, может способствовать накоплению влажности и слизи, приводя к ощущению тяжести, вздутию или отёкам.

Заключение
Мясо в понимании ТКМ — это не только белки и жиры, а сложный энергетический фактор, влияющий на баланс Инь и Ян, работу органов и динамику Ци. Каждый вид мяса имеет свои особенности, которые могут быть полезны или вредны в зависимости от состояния человека, сезона и способа приготовления. Умеренность, внимание к термической природе, сочетание с овощами и зерновыми, учет индивидуальных потребностей и качественный источник продукта — вот принципы, позволяющие извлечь максимальную пользу из мяса и избежать его негативных последствий для здоровья.