Шоколад с точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ)

В традиционной китайской медицине (ТКМ) шоколад рассматривается как продукт с особыми термическими характеристиками, вкусовыми качествами и способностью оказывать влияние на внутренние органы, эмоциональное состояние и сезонный ритм питания. Его свойства выходят за рамки простого набора питательных веществ. Они зависят от баланса Инь и Ян, движения Ци, а также индивидуальных особенностей организма.

Шоколад можно представить как один из инструментов в сложной оркестровке рациона. Если использовать его умело и соразмерно, он дополняет внутреннюю гармонию, улучшает настроение и поддерживает энергию. Если же злоупотреблять, особенно сладкими сортами, шоколад нарушает эту деликатную симфонию, вызывает застои, сырость, внутренний жар, эмоциональную нестабильность и снижает жизненные силы.

Как пример: в холодный зимний вечер чашка горячего темного шоколада согревает, подпитывает Ян, успокаивает дух и поднимает настроение. Но в знойный летний день чрезмерное увлечение сладким молочным шоколадом создает избыток влажности, снижает энергетику, провоцирует раздражительность и ощущение тяжести в теле.

1. Вкус и термические свойства:

• Вкус: Горький (при высоком содержании какао) и сладкий (при добавлении сахара или молока).
• Термическая природа: Нейтральная или слегка согревающая (в зависимости от содержания какао и добавок).

Характеристика:

1. Термическое воздействие:
   • Темный шоколад чаще всего обладает нейтральной или слегка согревающей природой, особенно если в нем присутствуют специи.
   • Молочный шоколад из-за добавления молока имеет менее выраженный согревающий эффект и может усиливать влажность в организме.
   • Белый шоколад имеет тенденцию охлаждать и способствовать накоплению сырости.
2. Вкусовые особенности:
   • Горький вкус: Помогает устранять избыточное тепло и очищает тело, воздействуя на сердечно-сосудистую систему. И способствует выведению лишней влаги и тепла из организма.
   • Сладкий вкус: Характерен для всех видов шоколада и помогает успокоить и укрепить энергию, поддерживая энергетический баланс селезенки. Однако при чрезмерном потреблении может приводить к застою жидкости, образованию сырости (влажности) и слизи в организме.

2. Влияние на органы

Сердце:
Горький вкус темного шоколада поддерживает сердце, охлаждая его и снимая напряжение. Это способствует стабилизации эмоционального состояния, успокоению духа (Шэнь) и помогает справляться со стрессами.

Селезенка и желудок:
Сладость шоколада в умеренных количествах может укреплять селезенку и поддерживать пищеварение. Однако при чрезмерном употреблении, особенно молочного или белого шоколада, возникает тяжесть, застой, ослабление селезенки, накопление сырости и слизи. Темный шоколад с высоким содержанием какао благоприятно влияет на желудок, если не употреблять его в чрезмерных количествах.

Почки:
Темный шоколад в небольших дозах способен немного тонизировать почки, укреплять Ян и улучшать общее энергетическое состояние. Злоупотребление шоколадом, напротив, ослабляет почечную энергию, особенно у людей с хроническими проблемами в этой области.

Объяснение:
Влияние шоколада на органы напрямую зависит от его состава. Натуральный черный шоколад в умеренных количествах приносит пользу, тогда как сладкий молочный или белый шоколад может вызвать дисбаланс.

3. Эмоциональное воздействие:

• Успокаивает и поднимает настроение: Шоколад стимулирует выработку эндорфинов, что соответствует улучшению состояния Шэнь (духа).
• Снижает тревожность: Особенно черный шоколад, благодаря богатому составу минералов и антиоксидантов.
• При чрезмерном потреблении: Может вызывать «тепло» в печени, что проявляется раздражительностью.

4. Роль в сезонном питании:

• Зима: Шоколад (особенно горький и темный) хорошо согревает и насыщает энергию Ян.
• Лето: Следует избегать чрезмерного потребления, чтобы не провоцировать избыток влажности и тепла.

Объяснение: В ТКМ важно учитывать сезонность: зимой шоколад уместен, а летом может вызывать перегрузку системы.

5. Баланс и индивидуализация:

• Для людей с недостатком Ян: Полезен темный шоколад, особенно в холодное время года.
• Для людей с избытком сырости: Лучше избегать сладкого молочного шоколада.
• Для людей с внутренним жаром: Горький шоколад в малых дозах подходит, но сладкий – строго ограничить.

6. Рекомендации:

• Черный шоколад (более 70% какао): Оптимальный вариант с точки зрения пользы, особенно для поддержания энергии и духа.
• Молочный или белый шоколад: Подходит в малых количествах, но может вызывать проблемы с сыростью и слизью.

7. Позитивное влияние шоколада в ТКМ:

1. Укрепление духа (Шэнь):
   • Горький вкус темного шоколада помогает успокоить ум, снижает тревожность и улучшает настроение.
   • Стимулирует эндорфины, что поддерживает эмоциональный баланс.
2. Тонизация энергии (Чи):
   • Сладкий вкус способствует укреплению селезенки и желудка в небольших количествах.
   • Темный шоколад может поддерживать энергию почек (особенно полезен в холодное время года).
3. Улучшение кровообращения:
   • Горький вкус помогает «разогнать» застой крови, улучшая циркуляцию.
   • Особенно полезен при холодных конечностях и слабом кровообращении.
4. Согревающее воздействие:
   • Подходит людям с холодной конституцией, особенно в зимний период.

8. Негативное влияние шоколада с точки зрения ТКМ

1. Провокация влажности, сырости и слизи:
   Сладкий молочный или белый шоколад может перегружать селезенку, вызывая накопление сырости и слизи, что проявляется тяжестью в теле, усталостью и отеками. Избыточное употребление может привести к болезням, таким как ожирение, снижению иммунитета или проблемам с дыханием.
2. Повышение жара в печени и усиление жара (Огня):
   При чрезмерном потреблении, особенно сладкого шоколада, может возникнуть внутренний жар в печени, приводящий к раздражительности, высыпаниям на коже и вспышкам гнева. У людей с избытком жара (например, воспаления или акне) шоколад может усиливать эти состояния. Кроме того, у людей с жаркой конституцией чрезмерное употребление шоколада может вызывать бессонницу, чувство жара в теле и воспаления.
3. Ослабление селезенки и ухудшение пищеварения:
   Частое употребление сладкого шоколада ослабляет функцию селезенки, приводя к накоплению сырости и слизи, ухудшению пищеварения, вздутию живота и снижению энергии Ци. Шоколад с большим количеством сахара или жиров также негативно влияет на работу желудка, вызывая тяжесть и застой.
4. Эмоциональная нестабильность и зависимость:
   Чрезмерное употребление сладкого шоколада стимулирует сердце и временно «успокаивает Шэнь», но в долгосрочной перспективе истощает дух, вызывая нервозность, тревогу и эмоциональную нестабильность. Со временем это может привести к эмоциональной зависимости и чувству истощения.

9. Разница в подходах Западной и Китайской медицины

С точки зрения традиционной китайской медицины (ТКМ), подход западных диетологов и врачей к шоколаду может быть однобоким, так как они часто упускают из виду энергетические, термические и вкусовые свойства пищи, а также ее влияние на баланс организма. Основные ошибки западного подхода к шоколаду:

1. Фокус только на питательных веществах

• Западный подход:
  • Шоколад оценивается по содержанию калорий, сахара, жиров, магния и антиоксидантов.
  • Польза и вред рассматриваются лишь в рамках биохимических реакций и их влияния на вес, уровень сахара в крови или сердечно-сосудистую систему.
• Подход ТКМ: Важно учитывать его вкус (горький и сладкий), термическую природу (согревающую или нейтральную) и влияние на энергетические системы организма. Например:
  • Сладкий вкус укрепляет, но при избытке вызывает сырость.
  • Горький вкус помогает выводить жар и очищать тело, но может пересушивать.

2. Недостаточное внимание к индивидуальной конституции

• Западный подход:
  • Рекомендации по шоколаду универсальны и не учитывают особенности организма конкретного человека.
  • Например, темный шоколад часто считается полезным для всех, если его употреблять в умеренных количествах.
• Подход ТКМ: Учет конституции человека обязателен:
  • Людям с избытком жара (жар в печени или сердце) шоколад может навредить, усиливая воспаления или раздражительность.
  • Люди с холодной конституцией могут получить пользу от умеренного потребления темного шоколада.

3. Игнорирование влияния на органы

• Западный подход: Сосредоточен на системах (сердечно-сосудистой, эндокринной), не акцентируя внимания на органах с точки зрения энергетического взаимодействия.
• Подход ТКМ: Шоколад влияет на:
  • Селезенку и желудок: Сладость может укреплять, но в избыточных количествах провоцирует влажность и слабость пищеварения.
  • Сердце: Горький вкус поддерживает сердце и успокаивает дух (Шэнь).
  • Печень: При чрезмерном употреблении провоцирует внутренний жар, высыпания и раздражительность.

4. Отсутствие сезонного подхода

• Западный подход: Чаще всего шоколад не рассматривается с учетом сезонности, рекомендации универсальны в течение года.
• Подход ТКМ:
  • Зимой шоколад может быть полезен, особенно темный, так как поддерживает энергию Ян и согревает.
  • Летом чрезмерное потребление может перегружать систему, создавая сырость и жар.

5. Недостаточное внимание к эмоциональному воздействию

• Западный подход: Шоколад рассматривается как средство улучшения настроения через химическое стимулирование (эндорфины, серотонин).
• Подход ТКМ:
  • Эмоциональное воздействие связано с гармонией Шэнь (духа).
  • Чрезмерное потребление сладкого может временно успокаивать, но в долгосрочной перспективе истощать Шэнь и провоцировать эмоциональную нестабильность.

10. Польза шоколада для молодости и долголетия

1. Антиоксидантный эффект (по ТКМ: поддержка Ин и Шэнь):
   • Темный шоколад богат антиоксидантами (катехинами и флавоноидами), что помогает защищать тело от вредных воздействий и замедлять старение.
   • В ТКМ это соответствует поддержанию жизненной энергии (Цзин) и питанию Ин.
2. Стимуляция кровообращения:
   • Горький вкус и согревающее действие темного шоколада улучшают кровоток, что способствует питанию кожи, предотвращает её увядание и поддерживает внутреннее здоровье.
   • Помогает предотвратить застой крови (Сюэ Юй), который в ТКМ часто связан с преждевременным старением.
3. Поддержка духа (Шэнь):
   • Темный шоколад, особенно с умеренным содержанием сахара, питает сердце, что улучшает настроение и эмоциональную стабильность, сохраняя душевную молодость.
4. Энергетический баланс:
   • Умеренное употребление шоколада поддерживает Ян (энергичность) и способствует гармонизации Ци, что важно для долголетия.

11. Влияние на общее состояние организма

1. Нарушение энергетического баланса: Ослабление Селезёнки и Желудка приводит к недостаточному образованию Ци и Крови, что снижает общий уровень энергии и жизненной силы.
2. Накопление влажности и Флегмы:
   • Последствия для здоровья: Могут возникать такие состояния, как ожирение, высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина.
   • Дополнительные симптомы: Туман в голове, тяжесть тела, слизь в дыхательных путях.
3. Эмоциональные и психические эффекты:
   • Застой Ци печени вызывает эмоциональную нестабильность, стресс, раздражительность.
   • Влияние на сердце (Синь): Чрезмерное употребление шоколада может перегружать сердце, вызывая тревожность и бессонницу.
4. Общее ослабление организма:
   • Иммунитет: Ослабленная Селезёнка и Почки могут снизить сопротивляемость организма к болезням.
   • Выносливость: Накопление влажности и Флегмы снижает физическую активность и выносливость.

12. Связь с балансом Инь и Ян:

• Усиление Ян:
  Темный шоколад благодаря своим согревающим свойствам может поддерживать Ян, особенно в холодное время года. Его умеренное употребление помогает укрепить внутреннее тепло и улучшить циркуляцию крови.
• Инь-дисбаланс:
  При чрезмерном употреблении шоколада, особенно сладкого молочного, может возникать перегрев тела, что ведет к ослаблению Инь. Это может проявляться как сухость кожи, раздражительность, бессонница или жажда.
• Избыточная сладость:
  Если шоколад слишком сладкий, он может вызывать застой энергии в Селезенке, что ослабляет баланс Ян и провоцирует накопление влаги (Флегмы) в теле.

Признаки дисбаланса из-за шоколада:

1. Инь-дисбаланс (недостаток):
   • Сухость кожи, глаз, или слизистых.
   • Бессонница или неспособность расслабиться.
   • Чувство жара в теле, особенно по вечерам.
   • Легкая раздражительность.
2. Ян-дисбаланс (избыток):
   • Сильное чувство жара, потоотделение.
   • Повышенная активность, нервозность.
   • Покраснение лица или кожи.
3. Застой Ци и Флегмы (Селезенка):
   • Тяжесть в теле, отеки.
   • Вялость, слабость пищеварения.
   • Набор веса, особенно в области живота.

Шоколад оказывает разное воздействие на энергию (Ци) определённых органов, в зависимости от его типа, количества и состояния организма. Рассмотрим связь шоколада с избыточной или недостаточной энергией органов.

13. Влияние шоколада на органы:

1. Сердце (Синь)

• Свойства: Горький вкус шоколада, особенно темного, связан с сердцем. Горечь помогает активизировать и «очистить» энергию сердца, улучшая циркуляцию крови.
• Избыток энергии: Чрезмерное употребление шоколада может привести к чрезмерной стимуляции энергии сердца. Это проявляется как бессонница, тревожность, учащённое сердцебиение.
• Недостаток энергии: При умеренном потреблении шоколад может восполнить недостаток энергии сердца, улучшая настроение и устраняя депрессию.

2. Селезенка (Пи)

• Свойства: Сладкий вкус шоколада воздействует на селезенку, питая её и поддерживая энергию. Однако избыток сладкого может ослабить селезенку и нарушить её функцию переработки влаги.
• Избыток энергии:
  Обычно не возникает. Однако чрезмерное употребление может создать ощущение тяжести или липкости из-за застоя.
• Недостаток энергии:
  Умеренное потребление шоколада способно поддержать Селезенку, улучшая её функции, если есть симптомы усталости или слабости пищеварения.

3. Печень (Гань)

• Свойства: Горький вкус и стимулирующие свойства шоколада помогают «разогнать» застой энергии печени, связанный с эмоциональным стрессом.
• Избыток энергии:
  При избытке шоколад может усиливать горячесть в печени, что проявляется в виде раздражительности, головной боли или покраснения глаз.
• Недостаток энергии:
  Шоколад помогает при застое энергии печени (например, при подавленном настроении, раздражительности), стимулируя её движение.

4. Желудок (Вэй)

• Свойства: Сладость шоколада может питать энергию желудка, но при избытке вызывает застой или накопление влажности (Ши).
• Избыток энергии:
  Шоколад может усугубить избыточную энергию желудка, вызывая ощущение тяжести, кисловатый привкус во рту или вздутие.
• Недостаток энергии:
  В малых количествах помогает восполнять энергию желудка, особенно при усталости или слабом аппетите.

5. Почки (Шэнь)

• Свойства: Темный шоколад укрепляет Ян почек благодаря своим согревающим свойствам.
• Избыток энергии:
  Шоколад редко вызывает избыток энергии почек, но может усиливать жар в почках, если употребляется в избыточных количествах. Это проявляется как беспокойство, потливость, приливы жара.
• Недостаток энергии:
  Помогает при недостатке Ян почек, улучшая внутреннее тепло и выносливость.

14. Взаимосвязь шоколада с элементами У-СИН

В традиционной китайской медицине (ТКМ) и системе У-СИН (пяти элементов) шоколад может быть связан с несколькими элементами в зависимости от его вкуса, термических свойств и влияния на органы. Вот как шоколад интерпретируется в контексте пяти элементов:

1. Дерево (Печень и Желчный пузырь)

• Вкус: Горьковатый оттенок темного шоколада может косвенно влиять на печень, помогая расслабить напряжение и успокоить эмоции, связанные с элементом Дерева (гнев, раздражительность).
• Действие: Шоколад может смягчать застой энергии печени (Ци), особенно если его употреблять в умеренных количествах. Однако избыток сладкого может приводить к застою сырости, что будет вредить печени.

2. Огонь (Сердце и Тонкий кишечник)

• Вкус: Горький вкус темного шоколада питает сердце, способствует улучшению кровообращения и поддерживает дух (Шэнь).
• Действие: Умеренное употребление шоколада помогает успокаивать эмоции, укреплять радость и улучшать эмоциональную устойчивость. Это связано с гармонизацией элемента Огня.
• Негативный эффект: Избыток сладкого (в молочном или белом шоколаде) может перегружать сердце и вызывать эмоциональную нестабильность (перевозбуждение Шэнь).

3. Земля (Селезенка и Желудок)

• Вкус: Сладкий вкус шоколада напрямую связан с элементом Земли. Он может питать селезенку, если употребляется умеренно и в качественном виде (например, темный шоколад без избытка сахара).
• Действие: Помогает восстановить энергию при упадке сил и улучшает настроение.
• Негативный эффект: Избыточное потребление сладкого, особенно молочного или белого шоколада, угнетает функцию селезенки, вызывая накопление сырости (Ши) и слизи (Тань), что вредит элементу Земли.

4. Металл (Легкие и Толстый кишечник)

• Действие: Косвенно шоколад может влиять на Металл через очищение крови (улучшение кровообращения помогает легким) и стимулирование работы кишечника.
• Негативный эффект: Избыток молочного или белого шоколада способствует накоплению слизи, что ослабляет легкие и ухудшает дыхание, типично для нарушения элемента Металла.

5. Вода (Почки и Мочевой пузырь)

• Действие: Темный шоколад с горьким вкусом может поддерживать почки, слегка стимулируя их энергию. Это важно для долголетия и жизненной силы (Цзин).
• Негативный эффект: Чрезмерное охлаждение организма (особенно от белого шоколада) может ослабить почки, что приведет к дефициту Ян и снижению жизненной энергии.

Элемент	Орган (система)	Влияние шоколада	Положительное действие	Отрицательное действие
Дерево	Печень, Желчный пузырь	Помогает снимать напряжение Ци печени	Снимает гнев, расслабляет эмоции	Избыток вызывает застой сырости
Огонь	Сердце, Тонкий кишечник	Укрепляет Шэнь, улучшает кровообращение	Успокаивает, поддерживает радость	Перегружает сердце сладким
Земля	Селезенка, Желудок	Поддерживает энергию селезенки	Восстанавливает силы, согревает	Вызывает сырость и тяжесть
Металл	Легкие, Толстый кишечник	Очищает кровь, стимулирует кишечник	Улучшает дыхание, снижает застои	Ухудшает дыхание из-за слизи
Вода	Почки, Мочевой пузырь	Питает Цзин, укрепляет почки	Поддерживает долголетие	Ослабляет Ян почек, вызывает холод

15. Рекомендации по употреблению шоколада с точки зрения У-СИН

1. Темный шоколад: Благоприятен для элементов Огонь, Земля и Вода, если употребляется в умеренных количествах.
2. Молочный шоколад: Подходит реже, так как может угнетать Землю (селезенку) и вызывать сырость.
3. Белый шоколад: Рекомендуется избегать, так как он усиливает сырость и охлаждение, что вредно для большинства элементов.
4. Сезонный подход:
   • Лето — лучше использовать темный шоколад для охлаждения жара (избыток Огня).
   • Зима — употребление с теплым напитком (например, имбирный чай) помогает поддерживать Ян.

С точки зрения Традиционной китайской медицины (ТКМ), шоколад оказывает влияние на движение энергии Ци и жидкостей в организме через свои вкусовые и тепловые свойства, а также воздействие на определенные органы.

16. Влияние на Ци, Инь, Ян и жидкости

Влияние шоколада на Ци:

1. Стимуляция движения Ци:
   • Горький вкус темного шоколада активизирует энергию Ци, особенно в сердце и печени. Это способствует улучшению циркуляции крови и устранению застоев.
   • В умеренных количествах шоколад может улучшать эмоциональное состояние, разгоняя застойную Ци, связанную со стрессом, тревожностью или подавленностью.
2. Риск застоя Ци:
   • Избыточное употребление сладкого (особенно молочного шоколада) может привести к застою Ци в Селезенке и Желудке. Это проявляется в ощущении тяжести, вялости, вздутии живота и ухудшении пищеварения.

Влияние шоколада на жидкости (Цзин и Инь):

1. Усиление Ян и сжигание Инь:
   • Согревающие свойства шоколада, особенно с высоким содержанием какао, могут усиливать Ян, что в избытке приводит к «сжиганию» Инь и сухости жидкостей. Это проявляется как сухость кожи, жажда или ощущение внутреннего жара.
2. Задержка влаги (Флегмы):
   • Если шоколад слишком сладкий или его употребляют в больших количествах, он может препятствовать правильному движению жидкостей, вызывая их накопление. Это приводит к формированию влаги (Ши) или Флегмы (Тань), что проявляется в отеках, ощущении тяжести и слизи в организме.

Ключевые аспекты:

• Темный шоколад (горький вкус):
  Активирует Ци, улучшает циркуляцию жидкостей, устраняет застой, но при избытке может привести к потере Инь.
• Молочный и сладкий шоколад:
  Может замедлять движение Ци, вызывая застой и накопление влаги, особенно в Селезенке.
• Белый шоколад:
  Считается наиболее «тяжелым» для Селезенки, так как он почти полностью состоит из сладких и жирных компонентов, способствующих образованию Флегмы.

Заключение

Шоколад в ТКМ — это не просто лакомство, а продукт, способный воздействовать на внутренний баланс. Темный шоколад в умеренных количествах гармонизирует Ци, поддерживает Шэнь, улучшает настроение, кровообращение и согревает в холодное время. Молочные и белые сорта, при частом употреблении, вызывают застои, сырость, ухудшают пищеварение, усиливают внутренний жар, снижают энергию и провоцируют эмоциональную нестабильность.

Опираясь на принципы ТКМ, можно использовать шоколад разумно, учитывая сезон, индивидуальные особенности и состояние организма. Тогда шоколад станет уместным инструментом поддержания здоровья, вместо того чтобы превращаться в источник дисбаланса и дискомфорта.